餐饮店开业如何做好品牌营销？不同的品牌不同的品类，开在不同的城市不同的地段，开业营销方案都会有所差别，一个完整的开业营销方案其实可以分为四个阶段，分别是筹备期、预热期、爆发期和沉淀期。
一、筹备期：
从一家新店的筹备开始，已经可以进行营销计划了。尤其是新店的物料筹备，大到门头设计，小到外卖盒、餐巾纸，所有可以传播品牌差异化的地方都要做好餐饮营销策划的传播内容。
在门店装修期间，一定要利用好围挡，这是一个免费的，并且最先能让目标客户看到的传播渠道，围挡的设计要用心，信息传递要分层级
二、预热期：
门店正式开业前7-10天为预热期，主要目的是获得关注，预热期的营销集中在线上，因为辐射范围更广。线上越来越成为信息决策的重要渠道，几乎没有一个年轻人会贸然走进陌生门店，一定会先打开大众点评，浏览门店的介绍与评价，然后再作出决策，所以大众点评应该作为重要的阵地与入口来进行建设。
1、首先在大众点评上将品牌页优化、门店装修完成、新店宝/商户通开通。
2、在内测和试营业期间，已经可以开始安排大众点评的达人探店和点评笔记，提前制造话题，例如“期待已久的XX终于开到XXX”“试营业期间就很火爆”等主题。
3、如在点评上预算充足，也可以加信息流，进行预热投放，让顾客提前种草。
除大众点评外，抖音、小红书也可以开始铺垫，提前种草。铺垫内容可以是门店探店，也可以是品牌介绍。
预热阶段也可以在门店周边投放一些线下广告，主要是针对一些自然流量不够的商圈和地段。
四、爆发期：
开业中的第1天到第7天非常重要，主要目的是集中造势，需要线上传播结合线下活动来把人气做到最旺，大量预算依然要花在大众点评上。
A.上线团购、代金券、促销活动。活动的设定要结合品牌的特点，核心是要让消费者感受到优惠和便利。例如上线秒杀优惠券，9.9秒杀50元，9.9秒杀100元，一看折扣就很高，吸引力大，也能带来线上流量。例如上线团购套餐，就要考虑到一个新品类的消费者不会点单的问题，合理设置菜品结构。
B.上线霸王餐。霸王餐的作用在于可以快速积累好评，前提是一定要照顾好霸王餐顾客。一般来说，霸王餐可以在开业前一周提交线上展示，正式对外开业后3天左右开始到店使用，使用期限设置在一个月内。
C.推广通和信息流持续投放。投放中要及时监测数据，优化投放策略。
D.继续增加探店笔记。除官方达人探店外，可以安排更多的素人笔记。
除了用线上营销转换顾客，线下也要做足功夫。
线下活动是为了吸引更多的人来参与，既要带来拉新，也要带来围观和传播，可以围绕“优惠、限量、颜值”来设计活动，吸引关注和到店。例如重庆本土火锅品牌开到了上海，开业期间可以邀请所有重庆人来打折吃饭，这就是通过“优惠和限量”来进行传播。
对于已经进入门店用餐的顾客，通过赠送餐食/礼品来邀请消费者收藏、打卡，可以增加大众点评人气，提升顾客满意度。需要注意的是，赠送的餐食必须是不占用太多厨房资源的，赠送的礼品得是对消费者来说有价值的。
除了以上措施，还可以在用餐结束后发放顾客价值感高的伴手礼和优惠券，鼓励大家来复购。
四、沉淀期：
开业的七天后，所有大型优惠活动都已经结束，所以此阶段的主要目的是“保持热度、沉淀口碑”。
首先，线上线下最大的优惠活动可以停止，上线常规套餐和团购,大众点评的推广通要继续，需要进行常态化的维护，高峰、闲时、周末的种草节奏需要根据品类特点来制定，每日监测数据复盘看效果来及时调整。另外此阶段的好评维护很重要，一定要注重。
预算充足的情况下，小红书、抖音和大众点评的探店视频和笔记不能停。种草是一个持续的过程，此阶段不需要大量去铺量，而是要细水长流。更高级的玩法就是调动消费者在线上线下的自发传播，在实际操作的时候可以基于餐厅品牌的消费逻辑，来做修改、创造新意。
总结：开业的品牌营销一定要围绕战略要务，营销并不是一个有固定答案的命题，唯一不变的是餐饮永远是即时性消费，并且有就近原则，要充分重视门店所在的商圈和周边门店，要充分调研周边竞争对手，从而在开业时有针对性的选择主题和方法去进行营销。
