随着疫情出现，自疫情出现，做线下生意的餐饮人遭受重挫，大量门店的客流量严重下滑，以前不做外卖的也开始入驻美团/饿了么等外卖平台，另一方面，受市场大盘影响，随着竞争日益白热化，“内卷”和流量“困乏”已成为常态，餐饮经营者不得不转变思维，探索更精细化的运营方式，一来二去，新的流量增长“钥匙”-私域流量便成为餐企竞相探索的高地。

餐饮店怎么才能做好私域流量？

私域流量相对于与公域流量来讲的就是流量私有化，在公域流量里面和消费者频繁接触、认识和交往，进行情感链接，使得其在未来购买同类型产品时，绕开戒备心，更大概率地选择你。

海底捞疫情期间通过私域运营，积攒会员超3000万，外卖营收超3亿；瑞幸咖啡顺着私域浪潮，组建运营团队，采用精细化私域的运营，将自己从亏损的泥潭拉了出去，实现了盈利；大龙燚靠私域积累200万粉丝，单2021年2月份的外卖就纯营收700-800万。此外，麦当劳、星巴克、蜜雪冰城等大牌企业，也纷纷在私域取得不俗的成绩。

私域流量中小餐饮品牌能做吗？

很多餐饮经营者看到大品牌做私域，就想尝试模仿，模仿后却发现，大品牌在私域投入的资金和人力自己根本承担不起，于是就有很多中小餐饮品牌老板认为私域是大品牌的机会，中小品牌没法玩。

事实是，私域是所有人的机会，大品牌有庞大的市场，需要更庞大的流量支撑盈利，玩私域就要更复杂、更精细，投入的成本和人力也就更多。

中小品牌要做的则是，根据自己店铺的实际情况出发，明确我们要通过私域达到什么样的目的，制定适合自己的私域玩法，刚开始也不需要太复杂，或是投入太多，先小步快跑，反复迭代，再像滚雪球一样，越滚越大，直到长成参天大树。

私域就是建群拉人吗？

很多餐饮经营者都有一个错误的认知，认为做私域流量就是拉人，建群，发广告。这样的错误认知，使得他们在做私域流量时，花费了很多时间，结果却没有实现转化，许多群还变成了死群。

之所以出现这样的认知，是因为，很多餐饮人没有把私域流量当成系统化的工程。私域流量是针对不同目的制定的一套流量解决方案。使用私域流量至少有六个目的，分别是引流、留存、活粉、变现、复购以及自传播，每一个目背后都藏着一系列的方法，目的不同，方法也不同。

经过这几年的摸索，市场已经给了我们很多完整可借鉴的案例。对于餐饮老板来说，要做的就是分清楚自己做私域所处的阶段以及想要达到的目标，针对性地去寻找参考案例，制定方法。

私域管理

即便很多餐饮品牌打造了属于自己的私域流量，但很多餐厅也只能简单地记录客户最基本的信息，比如生日、年龄、姓名和消费练习渠道等方式，很难与客户建立深层次的联系。

随着企业微信等一系列私域工具的诞生，餐饮经营者开始可以基于微信等社交链，和客户更频繁、更层的接触。在这样的接触下，企业越来越懂消费者，对消费者的分类和管理也更细致、更合理、更有针对性。利用企业微信等工具的群功能、数据统计、标签等，餐企可以自行实现流量的二次裂变，提升复购率。

如何做好私域流量

建立流量闭环，打通流量“任督二脉”

以瑞幸咖啡的私域路径为例子，瑞幸的打法是把公域平台的流量导入公众号、小程序、APP，再把公众号、小程序的流量导入企微号，其中再通过企微号，导入福利群，再通过福利群进行二次裂变，形成完整闭环。

在这个闭环中，瑞幸走的每一步都是清晰的、系统的，哪个环节出错，系统会立刻反馈给运营人员。

2、全渠道引流，让流量的池子潺潺不绝

线下引流：进店环节

一个客户到店一般会经过几个环节，进店、取餐、点餐和用餐，这些环节都可以设置相应的海报进行引流。

费者进店时，第一眼看到的地方便是店铺的大门和进店门旁边的位置。所以这两个地方，都可以成为我们的引流的点。

线下引流：点餐和取餐

用餐高峰期时，消费者往往会在吧台处排很长的队。这时，如果门店地面上有一个标识引导消费者去私域平台上点餐，不仅可以减少员工的工作压力，还可以节省消费者的排队时间，缓解消费者等点餐时焦急的焦虑情绪。

线上引流：

公众号导流;把公号的流量导入企业微信群进行更精细化的运营，通过一系列福利文导流。

小程序导流：通过小程序中心首页及个人中心头部banner设置折扣信息，引导用户点击进引流页，通过引导就可以加到品牌运营人员的企业微信索要福利，最后将其拉入私域群中获取福利。

社群引流：当品牌的社群已经有一定粉丝基数时，就可以让粉丝邀请身边的人入群，实现裂变引流，在群里适当地丟裂变小程序，引导粉丝邀请朋友入群，每当一名消费者带来两个朋友入群便可获得一些折扣卷。

餐饮老板做私域时千万不能一昧地模仿，要有目的性的借鉴，一定要清楚自己要达到什么目的，完成什么样的目标，避免只看到某一个品牌或是某一家店铺私域做得非常火，就去照搬别人方法的错误，就像以前很多火锅店，看到海底捞的服务火了，就去照搬，最后学的四不像，反而耽搁了生意。