说到卤菜大家都不陌生，卤制品的起源，还要追溯到遥远的战国时期。史书中关于卤菜的最早记载，是战国时期的宫廷名菜“露鸡”。《楚辞·招魂》和《齐民要术》中记载了“露鸡”的制作方法。古文字学家郭沫若根据这些记载在《屈原赋今译》中将其解作“卤鸡”。而此后红卤的烧鸡、白卤的白斩鸡都是根据“露鸡”发展得来的。

后来的卤菜一般分为川卤和潮汕卤。隋唐后卤味传入广东一带，因当地有特产狮头鹅，兼以鹅肉有治疗风湿之疗效，潮汕卤水卤狮头鹅至此成为风俗，流传至今，成为具有地域特色的美食代表。

而川卤的市场影响力可谓是更加强大，川卤是目前全国市场普及率最高、认可度最高的卤味，代表为绝味、周黑鸭等。

2018年国内休闲卤制品规模超800亿元，2020年有望突破千亿，成为继奶茶后新轻餐饮类目第二个千亿大市场

随着市场规模越来越大，在大众创新万众创业的引导下，越来越多人投身餐饮市场，尤其是轻餐饮市场更受到越来越多创业人士的青睐。做卤味，小吃等轻餐饮，首先必须要有一门过硬技术，在四川的卤菜培训机构中，哪些卤菜培训机构是比较受卤菜培训学员青睐的呢，天博综合体育官方app下载通过对这些卤菜培训公司的注册资本，培训规模，师资力量，市场影响及以往培训学员口碑进行综合分析，希望能给需要的卤菜培训学员一些参考。

1、蜀香坊鲜卤培训中心

蜀香坊鲜卤培训中心，是成都专业从事卤菜培训的专业机构，蜀香坊的正宗川卤技术已有上百年历史，其配方独特，色泽鲜亮，甜咸适口，南北皆宜，是少有的川卤精典。由彭四君师傅传承其父辈留下来的技术，经过彭师傅近三十年的不断的创新、总结、教学、研究、开发，集百家卤味之所长使“蜀香坊”卤味技术更加精湛，品种更加丰富。蜀香坊有特色的五香味，麻辣味，酱香味，烟熏味，泡椒味，盐香味，炝香味，拌菜系列 等  

2、兰迪卤菜培训学校

兰迪卤菜培训学校是中国领先的卤菜技术培训机构，30年卤菜研发经验，10万名学员见证，中国卤菜门店高达5000家，打造国内卤菜培训领导品牌！

3、成都豪卤世家

成都豪卤世家，正宗川卤实体店培训不同口味味型有：绝味，飘香，川卤，五香，烟卤，酱香，本味糸列，卤香鹅，卤香鸭，香酥鸭，甜皮鸭，泡椒系，百味鸡。拌菜特色有：猪头肉、猪耳，猪嘴等，夫妻肺片，棒棒鸡，红油兔丁，拌素菜、并送科香记特色冒菜及火锅技术。

4、王国忠卤菜培训

成都王国忠卤菜培训是四川民间卤菜大师王国忠创办的以卤菜培训为核心的技能部，以家庭式招收学徒的方式。卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管，卤水好产品一定好，为了让每位朋友能学到好的技术，学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程。

5、川厨仔烹饪培训机构

成都专业的川味特色小吃创业培训机构；四川电视台创业力推！传承与发扬川味特色小吃的原滋原味，更有专业的团队全新的演绎出新的味型·川厨仔大师傅开门收徒，专门开设短期成人特色小吃技术培训，专业的师傅一对一，手把手教学，真切的了解学员的每一个环节的制作，及时的做出相对应的指导；学员亲手操作，实体店实习，专门的操作时反复演练，教学内容品种丰富，实用性极高，易学易会，特别适合学员开店创业。

以上就是小编为大家搜集的一些比较有代表性的四川卤味培训机构，希望能给需要卤菜培训的学员一些参考。学到真正的技术后，很多人首先便是开设自己的店铺，而后期发展壮大后很多人就会想打造自己的品牌，这时便需要进行品牌策划，找一个专业的餐饮品牌策划公司便是明智之选。

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