很多人都应该吃过或者听说过兰州拉面，作为兰州的城市名片，兰州拉面早已成为一个产业，拉面经济带动了甘肃当地的经济发展，也帮助了当地人们脱贫致富。无论你家小区门口，还是公司门口；无论是商业闹市区，还是居民住宅区，兰州拉面馆一定是标配。最近听说其创始人即将进行申遗的相关准备，具体如何让我们一起来看下吧。

据了解，如今兰州有大小牛肉面馆1500余家，北京的牛肉面馆则差不多有2000余家。牛肉面最早只是一个谋生的手段，或许其创始人马保子也不会想到，牛肉面会成为中国饮食行业中一个不可忽视的大产业。

过去大多数牛肉面馆经营环境较差、产品和服务单一。近些年来人们却发现，一批批装修雅致、价格低廉、文化气息浓厚的牛肉面馆悄然涌现，并快速向全国推进。

“甘肃牛肉拉面发展，要统一标准，加大品牌保护力度，挖掘人才资源，加大宣传力度和新形象推广。”

马利民认为，兰州牛肉拉面要朝着连锁化、品牌化方向发展，要围绕粮食材料，完善服务流程、安全卫生、服务标准；提升现有连锁店经营水平，实现从分散到连锁直营发展，提高竞争力。目前兰州牛肉发展中也存在许多问题，比如服务不规范、品牌意识不强等。

“加大品牌保护力度，培育龙头企业，发挥协会作用；加大宣传力度，发掘特色文化，依托互联网融合发展；推动标准化的连锁发展，以新标准、新模式、新形象推动兰州牛肉面经营和服务水平上台阶。”

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